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原创玉米地里这野味,农村人看见犯愁,外国人却称它“黑松露”

2019-07-04 15:36

原标题:玉米地里这野味,农村人看见犯愁,外国人却称它“黑松露”

每次和发小说起小时候吃的野味,总有说不够的话题,地里长的各种野菜,山上四季吃不尽的野果,河里野生的小鱼小虾,可都是儿时最喜欢的野味。对于许多曾在农村生活过的人来说,农村的生活虽然物资没有城里的丰富,可是有许多的野味却是城里娃所品尝不到的,比如桑螵鞘,知了猴,洋辣子罐,想在想起来都会馋的流口水。在农村的玉米地里有一种野味,小时候见了抢着吃,如今却见不到了。

玉米在农村是常见的农作物,玉米粒可以食用,秸秆可以当做青饲料来喂家畜或牲口,可以说玉米全身是宝。玉米适应性好产量高,地里的小麦收割后农民就在地里种玉米,这样一年到头土地不闲。种粮食过去应对病虫害的办法少,农民最怕的就是病虫害,玉米穗上这种像蘑菇样子的瘤状物东西,不及时清理会造成玉米减产,如果清理不干净的话还会侵染其它植株,农民看见就发愁。

这种东西是玉米感染黑粉菌后结成的,颜色呈灰黑色像小型的黑蘑菇,受到黑粉菌感染的玉米穗像是发了霉,玉米粒膨胀出现畸形,像是生长在玉米穗上的毒蘑菇,农民称它“霉包”黑蛋蛋,成熟后里面变成灰黑色的粉末状,俗称“灰包”。

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“灰包”是农作物的一种病害,如果不及时处理掉会传播病害,影响玉米的收成。灰包农民看见就犯愁,而对小孩子而言却是一种难得的美味零食,灰包嫩的时候可以直接生吃,煮菜或者是做成凉拌菜来吃,味道香糯鲜美的很。灰包在高粱或小麦上也有,俗称“乌麦”,不过没有玉米上的灰包味美好吃。

灰包,颜色黑乎乎样子脏兮兮的,其实是一种可以食用的有益菌,不仅可以吃而且还含有丰富的维生素,蛋白质及多种微量元素。很多人认为有毒不能吃,不过在国外却是一种高大上的美食。将灰包打开后可以见到里面是米白色的肉质,拥有蘑菇的嫩滑鲜美,玉米的香甜爽脆口感,被称为是“天然黑松露”。

玉米上的这种野味“毒蘑菇”,如今随着种植技术的进步很难见到了,灰包也成了许多人记忆中的味道。玉米上的这种黑乎乎的美味的“灰包”,你吃过吗?



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